干し大根のピリ辛漬け

最近、干し野菜の話をよく聞きますベル
身近なところで言うと、
切り干し大根や、干し椎茸ですね音譜
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道


野菜を干す事により、色々なメリットが出てきます!!

★味わいアップ
水分が抜ける事で、甘み・旨みが凝縮され、
しかも、味が染みやすくなります。

★栄養たっぷり
お日様に当てる事により
カルシウムや、ビタミンDが倍増する野菜もあります音譜

★簡単・便利
火も水も使わず、切って干すだけ晴れ

★無駄なく、エコ
ちょっとだけ残ってしまった野菜を
新たな味わいで楽しめます音譜
水分が少ないので、調味料の量も少なくなりますクラッカー


最近、ローフード(45度以上加熱しない料理法)
にも興味があるので、
ちょっと作ってみました星

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まず、キュウリなどの野菜を切って~音譜
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

干します晴れ
上の段は、にんにく。
下の段は、キュウリ、人参、大根です。
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

ある程度、乾燥したら(完全に乾かさなくてもOK)
調味料と混ぜるだけ~合格
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道
★材料
大根、人参、キュウリ、天然塩、赤唐辛子、にんにく、醤油、砂糖、酢

凄く簡単に、1品、出来ちゃいましたドキドキ
ピリッとした赤唐辛子と、
お酢の酸味が染みてて、味も美味しいし、
冷蔵庫で10日くらいは保存可能だし
歯ごたえも、適度にコリコリしてて、いい食感(≧▽≦)~星

そしうて今回初めて、にんにくを干したのですが
凄く便利~合格
前はよく、使わないで置いておいたら
ニョキニョキ芽が出ちゃったりしていましたガーン
でも、乾燥させておくと、
そのままで長期保存が出来るし、調理しやすい!!
お勧めです( ´艸`)ドキドキ
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

他にも色々応用出来そうなので、またやってみます~ニコニコ

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