発酵食堂 豆種菌:甘酒作り教室

祐天寺にある発酵食堂 豆種菌 で開催されている
「甘酒作り教室」に行ってきました
最近、発酵食品が見直されてきて、とても流行っています。
発酵食品は、
味噌、醤油、納豆、酒、みりん、酢、パン、漬物。
あらゆる所で、大活躍してくれています合格
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

発酵食とは、微生物に分解してもらった
体に有効な善玉菌を、
生きたまま体に入れる作用です。
その、発酵食品を摂取する事で、
腸がとっても健康になれます星
人間の免疫力の70%は腸から来ると言われています。
腸が健康になることで、
アトピーの改善、脳の活性化、肝臓強化、美肌、髪フサフサ
ガン抑制、疲労回復、ストレス緩和…幸せ満載ですラブラブ!音譜

日本人は、裕福ではなくても
昔から発酵食品を食べていたので
世界でトップレベルの免疫力だったそうです。
でも今は、西洋食中心になってしまったので
とても免疫力が低くなったそうですガーン
昔、疫病が流行った時に、
甘酒を飲んでいた人達は大丈夫だったそうですベル
O-157とかも、常在菌があれば、
全然怖くないそうですよチョキ
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

体の中には、「潜在酵素」と言う、
150歳まで生きる酵素があるそうです。
その潜在酵素には、
(1)消化酵素……食べた物を消化してくれる
(2)代謝酵素……命や健康、美容を維持する
この2種類があるそうです。
だから、若さを保つ為には、
潜在酵素を如何に消費せずにいるかが重要です。

作り方は、超~簡単ドキドキ
ご飯1合(330g前後)+麹2合+水700CCを
55℃で、8時間置くだけ合格
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

市販されている甘酒は、
60℃以上熱を加えているので
麹が死んでしまう為、効果は薄いそうですショック!
料理の時、砂糖の変わりに、甘酒でもOKOK
酒・みりん・砂糖よりも遥かに旨みがあり、
美味しくなるそうです~ドキドキ

教えてくださった講師の方は、
本当~に!!麹や発酵の力を確信しているので
とても勉強していて、こだわりが凄くて、
3時間以上、みっちり教えてくれましたキラキラ
先生は最近、本を出版されたそうなので、是非見て下さい。
凄く、体について気が付かされます合格

「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理/伏木 暢顕
¥1,260

そしてここは夜星空、発酵食の和食店をしています。
なので、ランチ会では、
その発酵食をいただいちゃいましたドキドキ
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

麹入り炊き込みご飯おにぎり
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

魚介の麹漬け盛り合わせ
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

麹のドレッシングでサラダ
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

小鉢3種。
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

その他、沢山出て、載せ切れませんでした星
どれも、自然な味で、凄く美味しかったです~(≧▽≦)ドキドキ
健康についての、
常識の間違いにも気が付かせてくれて
正しく美味しい、日本食を味わえて、
とても幸せでした~ドキドキ
祐天寺は、渋谷からも近いので
是非行って見てくださいな~星

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