梅酢豆腐ヨーグルト

豆腐ヨーグルトを作りましたひらめき電球

サムライ菊の助 さんのブログで、
秘伝!生玄米ヨーグルトの作り方 があって、
今度、挑戦するつもりなのですが、

今回は、超~お手軽な(手抜きなはてなマーク
梅酢+豆乳のレシピにしてみました。

混ぜて、1日常温に置くひらめき電球だけ!!
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

温度調節は、
ヨーグルトメーカーの方が
一定温度をキープするには確実かもしれませんが、
なるべく電磁波を避けたかったので、却下NG


取りあえず出来ましたが、
梅酢の後味が少しあって、
この味が正解か判らないので、成功かは謎…(・∀・)汗


ヨーグルトは、
種菌によって、温度設定が25~45度と、
全然違ってくるんだよ~ショック!

梅酢の場合の基本温度設定は、
40~41度らしいんだけど、
家は33度だったので若干温度が低いしね。


まぁ、素の豆乳よりも水気がなくなって、
プルプルしているから、ひとまず良しとしよう~グッド!

水切りしたら、チーズにもなるよ~音譜
☆地球と笑顔で調和しよう☆~バリへの道

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「発酵食品は、
バイオテクノロジーの原点ともい言
える」
と書いている所もありました星


「発酵食品」の定義は
微生物の力によって、
もとの食材にはない美味しさや、
有効成分を加えて、栄養価を高くしたもの」との事

その他、調べていくと、本当に沢山、沢山爆弾あって
恐ろしいほど、奥が深過ぎます~(≧◇≦)!!

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